Потребление ферментируемых углеводов и их связь с кардиометаболическими маркерами у студентов колледжа: кросс-секционное исследование

Введение

Ферментируемые углеводы (FCs) играют важную роль в питании, влияя на микробиом кишечника и метаболическое здоровье. Однако их потребление среди студентов колледжей и связь с кардиометаболическими маркерами остаются малоизученными.

Цель

Исследование направлено на определение уровня потребления FCs среди студентов колледжей в США и оценку различий в кардиометаболических показателях между группами с высоким и низким потреблением FCs.

Методы

В исследовании приняли участие 571 студент в возрасте 18–22 лет, обучающихся на общем курсе по питанию. Потребление FCs, включая подклассы (растворимые пищевые волокна – SDF и полиолы), оценивалось с помощью опросника Diet History Questionnaire. Антропометрические данные, артериальное давление и уровень глюкозы в крови измерялись стандартными методами. Участники были разделены на группы с низким и высоким потреблением FCs по медианному значению. Различия в показателях здоровья анализировались с помощью множественной линейной регрессии.

Результаты

Среднее потребление FCs составило 4.6 ± 1.4 г в группе с низким потреблением и 10.9 ± 4.0 г в группе с высоким потреблением, причем основным источником были растворимые пищевые волокна (SDF). После учета вмешивающихся факторов у студентов с низким потреблением FCs наблюдались:

• Более высокое диастолическое артериальное давление (β = 2.95, p = 0.04).
• Повышенный уровень глюкозы в крови (β = 2.65 мг/дл, p = 0.02).
• Более высокий ИМТ (β = 0.99, p = 0.050, R² = 0.04).

Выводы

Несмотря на низкое общее потребление FCs, исследование выявило обратную связь между их потреблением и такими показателями, как диастолическое давление, уровень глюкозы в крови и ИМТ. Для подтверждения этих результатов и изучения потенциальных механизмов необходимы долгосрочные исследования.

Термины и сокращения

• FCs (Fermentable Carbohydrates) – ферментируемые углеводы, которые расщепляются микробиотой кишечника.
• SDF (Soluble Dietary Fibers) – растворимые пищевые волокна, подкласс FCs.
• Полиолы – сахарные спирты, еще один подкласс FCs.
• ИМТ (BMI) – индекс массы тела.