Потребление ультрапереработанных продуктов среди детей и подростков: основные группы продуктов и связь с весом

Введение

Потребление ультрапереработанных продуктов (UPFs) считается важным фактором развития детского ожирения во всем мире. Данное исследование направлено на оценку основных групп продуктов, вносящих вклад в потребление UPFs, и их связи с весом у детей и подростков.

Цель

Определить ключевые группы UPFs в рационе детей и подростков, а также проанализировать их влияние на статус веса.

Методы

В исследовании использовались данные Hellenic National Nutrition and Health Survey (HNNHS). После исключения детей с недостоверными данными о питании и ошибками в отчетах, финальная выборка составила 443 участника (из 484 возможных, 91,5%) в возрасте 2–18 лет. Потребление UPFs оценивалось с помощью 24-часовых recall-опросников, классифицированных по системе NOVA4. Рассчитывалась доля UPFs в общем суточном потреблении энергии. Основные группы UPFs определялись для всей популяции и в зависимости от статуса веса. Связь между весом и потреблением UPFs анализировалась с использованием обобщенных линейных моделей.

Результаты

Средний процент энергии, получаемой из UPFs, составил 39,8%. Четыре основные группы продуктов обеспечивали более 10% общего потребления UPFs:

• готовые к употреблению/разогреву блюда (36,2%),
• сладкие зерновые продукты (21,4%),
• соленые закуски (15,4%),
• кондитерские изделия (12,9%).

Эти группы обеспечивали 86% общего потребления UPFs, без значимых различий в зависимости от веса детей. Не было выявлено значимой связи между общим потреблением UPFs и ожирением.

Выводы

Несмотря на отсутствие прямой связи между UPFs и ожирением, высокий вклад ультрапереработанных продуктов в суточное потребление энергии у детей в Греции подчеркивает необходимость просветительских кампаний для популяризации здорового питания. Важно оценивать вклад отдельных групп продуктов, а не только общее потребление UPFs.

Термины и сокращения

• UPFs (Ultra-Processed Foods) – ультрапереработанные продукты, подвергшиеся глубокой промышленной обработке.
• HNNHS (Hellenic National Nutrition and Health Survey) – Греческое национальное исследование питания и здоровья.
• NOVA4 – система классификации пищевых продуктов по степени обработки.
• 24-h recalls – 24-часовые опросники по питанию.